O conceito Lean é sucesso no mundo todo devido aos resultados apresentados na redução de perdas e geração de valor em diversas empresas e organizações. Um dos pontos diferenciados deste conceito é que todo o trabalho será realizado em todas as etapas da cadeia de abastecimento - do produtor ao consumidor final - com envolvimento direto de todos os que participam nessas etapas.Como inovação apresenta-se a utilização de ferramentas simples, rápidas, participativas, com baixo custo de investimento e que apresentam resultados expressivos.A principal ferramenta que será utilizada é o Mapa de Fluxo de Valor - MFV (Value Stream Mapping). Esta ferramenta é ideal para identificar o fluxo de produtos e de informações com a participação de todos os envolvidos na criação de valor da Cadeia Hortícola.A partir da elaboração do MFV outras ferramentas como: GEMBA (visitas direcionadas às etapas da Cadeia) e KAIZEN (propostas de melhorias) irão auxiliar na identificação de causas e melhorias.