#estosirve
- Nombre completo
- Laura V Arévalo
- Ciudad de residencia
- Mendoza
- País de residencia
- Argentina
- ¿Con qué tipo de actor de identificás?
- Otro
- Contanos brevemente sobre vos
- Soy la Coordinadora del Centro de investigación y extensión de la Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación y Docente investigadora de la U.C.Cuyo, he trabajado durante 20 años en la industria alimenticia, en ésta oportunidad formo parte de un gran y motivador Equipo de trabajo constituido por 15 alumnos de 4° año de la carrera de Licenciatura de Enología e Industria Frutihortícola y las autoridades de la Facultad; nos reunimos y armamos la presente idea con el convencimiento que podemos realizar un relevante aporte a la mejora de la alimentación desde nuestro lugar y que pueda ser utilizado en otras partes de la región y del mundo.
- ¿Qué reto aborda tu solución?
- Desafío 1: Mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas
- Descripción de la problemática
- Se toma como problema el descarte de hortalizas en el campo y en comercios que no cumplen con los estándares de excelente calidad pero que son aptas para el consumo por su estado optimo sanitario; éstas características de comercialización en perfecto estado general han sido impuestas en el tiempo por la publicidad y aceptada por los consumidores, produciendose descartes innecesarios y pueden constituir alternativas relevantes de alimentos.
- Etapa ¿Cuál es el nivel de desarrollo de la solución?
- Idea
- ¿En qué consiste tu solución? ¿Cómo podría mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas?
- Con respecto al desafío 1 teniendo en cuenta la comercialización de todo el espectro de calidad de las hortalizas e incluyendo en el consumo aquellas que generalmente se descartan por aspectos externos diferentes (forma, tamaño o color) pero que siguen siendo de aptitud para las personas, y que incluso podrían comercializarse a un menor costo, se aportaría una disminución de los desperdicios y/o perdidas económicas para el agricultor (menor dependencia de mercados centralizados) y a su vez éstas hortalizas podrán constituir un aporte en la disminución de los valores alarmantes de subalimentación aguda que sufren las personas; la propuesta también incluye ideas de formulación de alimentos simples a partir de ellos en los hogares. Se propone trabajar tambien en relación conjunta con el desafío 2 el cual lo hemos incluido desde la relación con la inocuidad de los alimentos frente a la presencia de residuales de agroquímicos; aportando información desde la buenas prácticas agrícolas para agricultores, como datos teóricos de toxicidad de los mismos, precauciones de uso frente al medio ambiente y frente a su seguridad personal; enseñando buenas prácticas de higiene en los consumidores para la eliminación de posibles toxicos y/o contaminantes diversos, fundamental a la hora de consumo saludable.
- Grupo de beneficiarios
- Consideramos que beneficiará a agricultores, comercios minoristas (verdulerías) y consumidores en general, transmitiendo conciencia desde la comunicación virtual, que hoy en día está presente en todas las familias.
- Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo
- A corto plazo desde la inmediatez de la información por medio de la comunicación de las redes sociales; y a mediano plazo, si consideramos el efecto de crear conciencia progresiva en el consumidor y/o en agricultor.
- ¿Por qué tu solución es innovadora?
- Porque estamos convencidos que en la actualidad uno de los medios de interacción que llega a todo el mundo es la comunicación tecnológica vía internet; que a través de estos medios, de alcance masivo, podemos brindar educación al consumidor desde un punto de vista más amplio y al agricultor un aporte desde la enseñanza.
- Equipo
- El equipo de la propuesta-idea #estosirve está constituido por : autoridades institucionales de la Facultad Don Bosco de Enologia y Ciencias de la Alimentación de la U.C.Cuyo: Decano Ing. Raúl Tornello y Secretaria Académica Mgr.Ing. Elena Caligulli (Docente investigadora); Coordinadora del Centro de investigación: Lic. Arévalo Laura (Docente investigadora) y los alumnos Anitori, Antonella; Tohme, Maria Clara; Consolini, Maria Sabina; Sanchez, Damián; Angelelli, Maria Agostina; Grion, Genaro; Medina, Gonzalo; Suarez, Florencia; Hidalgo, Nicolás; Arrigo, Luciano; Corvalán, Brenda; Tassi, Julián, Barresi, Daiana, Glovaliscak, Lourdes y Ochoa, Ignacio.
- Cooperación con otros actores (otras organizaciones, aliados, etc)
- Instituciones educativas, comedores comunitarios, consumidores en general.
- Perspectiva de género
- Esta propuesta está integrada por mujeres y hombres, todos son importantes en esta idea.
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#SinDesperdicioHortícola
Buscamos soluciones innovadoras para reducir las pérdidas de alimentos en la cadena hortícola de Argentina
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