Quattro
- Nombre completo
- Juan I Di Salvo
- Ciudad de residencia
- Lexington, KY
- País de residencia
- Estados Unidos
- ¿Con qué tipo de actor de identificás?
- Emprendedor
- Contanos brevemente sobre vos
- Soy Ingeniero agrónomo egresado de la Universidad de Rosario, actualmente me encuentro terminando una maestría en Plant and Soil Sciences en la Universidad de Kentucky. En los últimos 7 años forme parte de distintos grupos de investigación y desarrollo en ecofisiología de cultivos. Trabajando en cultivos extensivos entendí que la problemática de la escasez de alimentos no se resuelve aumentando los rendimientos de cultivos como soja y maíz, sino a través de sistemas productivos que ofrezcan productos frescos, de mayor calidad nutricional y de consumo directo. El haber vivido en el exterior en estos ultimos años, me abrió las puertas a nuevas experiencias y conocimientos que aún no se han desarrollados en el país. Es por esta inquietud que nace Quattro. Como una alternativa agroecológica a los sistemas hortícolas convencionales que dominan el mercado. Hacer realidad Quattro será cumplir el sueño de desarrollar un modelo productivo sustentable e innovador en mi país.
- ¿Qué reto aborda tu solución?
- Desafío 2: Hacer más eficiente el uso de agroquímicos y otros insumos productivos en la producción hortícola
- Descripción de la problemática
- El área metropolitana de la ciudad de Rosario, cuenta con una población de 1.2 millones de habitantes. En la actualidad el abastecimiento de productos hortícolas para satisfacer la demanda, proviene en gran parte de zonas alejadas, incrementando los desperdicios por traslados, manipulación, conservación deficiente, etc. Si a estas pérdidas se le suman las de productos que son descartados en los mercados por presencia de niveles de agroquímicos no permitidos, las pérdidas alcanzan valores alarmantes. La justificación de este proyecto se basa en las oportunidades que presenta el sector hortícola, de mejora en los sistemas de producción, la implementación de prácticas de manejo sustentables (cama permanente de cultivo, control biológico de plagas), la reducción de intermediarios en la cadena comercial (Venta directa), el acceso a información del producto por parte de los consumidores (Trazabilidad), y la vinculación con instituciones académicas.
- Etapa ¿Cuál es el nivel de desarrollo de la solución?
- Diseño
- ¿En qué consiste tu solución? ¿Cómo podría hacer más eficiente el uso de agroquímicos y otros insumos en la producción hortícola?
- El uso de camas permanentes, trae aparejado muchos beneficios. Uno de ellos, es la ausencia de tractores ( su elevado costo limita el acceso a la actividad de muchos emprendedores) ayudando a reducir la huella de carbono. Otro beneficio de esta práctica es la posibilidad de "construir suelo" sobre terrenos de baja fertilidad a través de la aplicación de enmiendas orgánicas, la rotación de cultivos y la siembra directa. El incremento en la salud del suelo, mediante mejorars en infiltración y aeración, reducen las pérdidas por asfixia radicular. En estos sistemas, se reemplaza la aplicación de agroquímicos,por practicas de manejo, implementando un control biologico, mecanico y manual de plagas y enfermades. Esto lo logramos gracias al uso enemigos naturales, trampas y tejidos para controlar insectos. Las malezas se controlan mediante el uso de cultivos densos, que producen sombreado, el desmalezado manual, el uso de coberturas, y rotaciones de cultivos. Todos los aspectos del manejo de los cultivos están contemplados en el proyecto de forma tal, que se permita la producción sin uso de agroquímicos, y al mismo tiempo la rentabilidad del productor. Por otra parte el sistema propuesto, presenta un incremento en la eficiencia del uso de otros recursos tales como el agua, a traves del uso de riego por goteo y modelos de simulación que nos permiten entregar la cantidad de agua que el cultivo necesita con alta precisión.
- Grupo de beneficiarios
- El presente proyecto beneficiará principalemente a los consumidores de verduras y hortalizas, ya que el producto además de ser libre de agroquímicos contrará con absoluta trazabilidad (variedad, fecha de siembra, labores etc..) y un precio justo. La cuantificación de beneficiarios directos resulta difícil de determinar a futuro, sin embargo, se logró identificar 2,425 beneficiarios potenciales, incluyendo los consumidores, los habitantes de zonas aledañas al lote productivo, pasantes universitarios y establecimientos educativos. A medida que el proyecto evolucione y aumente su escala se espera alcanzar un número mayor de beneficiarios.
- Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo
- Durante el primer año de producción, se espera abastecer un total de 35 familias durante unas 40 semanas de producción aproximadamente. Durante segundo año apuntamos a alcanzar una produccion capaz de abastecer 50 familias, mientras que llegando al quinto año el objetivo es lograr un total de 100 familias, con gran diversidad de productos. A su vez, en el futuro pensamos asociarnos con otros productores que persigan el mismo objetivo que nosotros, integrando la actividad apícola, la producción de hierbas aromáticas y medicinales y la producción de hongos entre otras.
- ¿Por qué tu solución es innovadora?
- La justificación de este proyecto se basa en las oportunidades que presenta el cinturón hortícola de la ciudad de Rosario, respecto de mejoras en los sistemas de producción. La implementación de prácticas de manejo sustentables, la reducción de intermediarios en la cadena comercial, el acceso a información del producto por parte de los consumidores, y la vinculación con instituciones académicas como la Universidad Nacional de Rosario.Porque utiliza camas de cultivo permanente sin uso de agroquímicos ni maquinaria pesada pero sobre todo porque presenta como prioridad la protección del ambiente.
- Equipo
- Ing Agrónomo Juan I Di Salvo - Gerente/Productor.Ing Agr. Cintia Sciarresi - Marketing/Productor Ing Agr. Patricio Gasparri - Asesor tecnico comercial, Experiencia en la comercializacion de frutas y hortalizas.Ing Agr. Ivan Stamati - Stamati Riegos, Asesor en sistemas de riego. Especialista en sistemas de riego por goteo y microaspersion.Ing. Agr. Florencia Spagnolli - Sub Secretaria de Extensión universitaria, Facultad de Ciencias Agrarias UNR.
- Cooperación con otros actores (otras organizaciones, aliados, etc)
- Cooperación con Facultad de Ciencias Agrarias (UNR) a través de practicas pre profesionales y vinculación con la Cátedra de Horticultura. Alianza estrategica con Stamati Riegos, para instalación y seguimiento de los sistemas de riego.
- Perspectiva de género
- El presente proyecto es inclusivo, fomentando la participación de mujeres y jóvenes en el proyecto. Desde Quattro se fomentará la sensibilización de los estereotipos para evitar que diferencias biológicas sean utilizadas como parámetro jerárquico. Quattro no discrimina y tomará participación activa en medidas contra la discriminación en base a razas, color de piel, religión o credo, género, edad, discapacidad, nacionalidad y/o orientación sexual.
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#SinDesperdicioHortícola
Buscamos soluciones innovadoras para reducir las pérdidas de alimentos en la cadena hortícola de Argentina
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