El propósito personal y del proyecto, es promover la agrobiodiversidad, la economía y la producción local de alimentos:Priorizando a productoras y productores de alimentos a pequeña escala que necesitan apoyo para colocar sus excedentes o pequeña producción.Siguiendo principios de proximidad geográfica y temporalidad de los alimentos para disminuir el impacto socioambiental y diversificar el consumo de alimentos.Adoptando los principios de comercio justo, cadenas cortas agroalimentarias y ecogastronomía en beneficio socioambiental.Para ello el proyecto será un co-productor, un intermediario solidarios que apoye en la vinculación y distribución comercial de alimentos a nivel local y regional, fomentando criterios de producción y consumo social y ambientalmente responsable.Se brindarán servicios de comercialización, distribución a pequeña escala (nichos de mercado, consumidores responsables), vinculación comercial con restauranteros y servicios/experiencias ecogastronómicas.