Producción sustentable de avellana chilena

La avellana chilena, Gevuina (“Hermosa flor" en mapudungún), es un fruto nativo de nuestro país con un gran potencial comercial, llegando a tener una demanda nacional de 30.000 toneladas, de gran utilidad en la industria farmacológica y cosmetológica, como también en los alimentos saludables. Actualmente la recolección de este fruto la realiza un segmento socioeconómico muy bajo, que debe recorrer los bosques para obtener el fruto y venderlo para subsistir, todo este esfuerzo que realizan los recolectores no se ve reflejado en el precio venta, los canales para vender no son los adecuados, además el desconocimiento sobre las ventajas de este fruto hace que sea poco valorado. Lo que mi proyecto hará es generar los espacios para que la producción del avellano chileno sea sustentable, mediante la asociatividad de los pequeños recolectores, la identificación de los canales de comercialización correctos, y un proceso de valorización del fruto que aumente sus formatos venta agregándole valor.

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