Fulana del Páramo
- ¿Cuál es el problema que están resolviendo?
- Realizamos una exhaustiva investigación desde diversos frentes que nos permitió identificar problemáticas del campo colombiano como: la ausencia de proyectos de alto impacto y de programas de inversión en el campo, así como la carencia de competitividad y demanda interna de productos agrícolas colombianos como la cebada. Esto sucede debido a los diferentes procesos políticos y legislativos que han traído tratados de libre comercio y proyectos de apertura económica que han maltratado los modelos económicos generados por nuestros pequeños agricultores que enfrentan un drama al no contar con los recursos necesarios para competir en el mercado. Igualmente, identificamos problemas alimenticios en la dieta colombiana, como la pérdida de productos tradicionales nutritivos en nuestra cultura y los problemas de salud que se presentan con mayor frecuencia en la población como problemas cardiacos, de tensión y de regulación de azúcar.El producto desarrollado no sólo innovará en el concepto de disfrutar un helado saludablemente, sino que trasciende más allá de los sistemas de producción y se enfoca en las relaciones entre el proveedor, el productor y el consumidor. En este sentido, la concepción de Helados Fulana del Páramo resuelve los problemas mencionados anteriormente entorno a los siguientes pilares:Conocimiento e innovación: Gracias a metodologías de diseño y del trabajo con otras facultades, Fulana del Páramo concibe un helado original a base de cebada, preparado con ingredientes locales y que remueve de la envoltura materiales poco amigables con el ambiente . El proceso productivo responde de manera sostenible proyectando la inclusión social de los productores de cebada del municipio de Carupa.Responsabilidad social: A pesar de tener una alta capacidad de hectáreas de tierra productiva en Colombia, importamos cerca de 12 millones de toneladas de alimentos al año. Fulana del Páramo es un proyecto responsable, la idea no sólo consiste en concebir un helado original y saludable, también plantea la inclusión social de los campesinos de Carupa, a quienes el gobierno motivó a sembrar cebada y no se las compró; ellos serían nuestros proveedores directos. Actualmente, la industria cervecera emplea cebada importada, dejando a los campesinos fuera del mercado. Los tratados de libre comercio facilitan la importación de una cebada a un precio competitivo, pero ésta es química y altamente procesada. Este cereal para el año 1990 representaba 54.785 hectáreas sembradas, y en el año 2010 tan solo representaba 3.965 hectáreas. Si bien hay algunas regiones colombianas en las que el transporte de la cebada incrementa su precio en comparación con la importada, durante nuestra investigación realizamos que el precio de transporte no sería tan elevado en el municipio de Carupa; por lo tanto, el precio con relación a la calidad de la cebada sería competitivo. No obstante, los campesinos carecen de medios para promocionar su cebada y conseguir clientes potenciales.Dieta sana: concebimos un helado saludable para todos, en su preparación utilizamos ingredientes orgánicos, no empleamos azúcar, su ingrediente esencial es la cebada que tiene un alto contenido vitamínico, antioxidantes y oligoelementos como: hierro, cobre, zinc, (generalmente los colombianos presentan deficiencia) y estabiliza el azúcar en la sangre.Sostenibilidad: su embalaje y exhibición respeta el ambiente. Pues se plantea un alimento donde el embalaje sea con materiales 100% biodegradable en 90 días como: Vasos de cartón Polyboard, palas de helado hechos con madera maciza de bosques de Abedul con certificación FSC, y usando eco tapas de biopolímeros; disminuyendo los empaques tradicionales con materiales no renovables.Cultura: La cebada infortunadamente está desapareciendo de la dieta; queremos rescatarlo. Igualmente, el proyecto concibe la idea de brindar en el mercado las raciones adecuadas.Respondemos a algunos de los objetivos sostenibles de la ONU (1, 3, 8, 9, 10, 11, 12 y 15) , lo que nos ha permitido liderar un proyecto de diseño original que siendo rentable y amigable con el medio ambiente, soluciona una problemática social e impacta positivamente la salud de quienes quieran vivir la experiencia de deleitarse con un buen helado.
- ¿Qué impacto positivo tiene su proyecto en su comunidad? Expliquen de la forma más concreta posible cuál es su impacto social, ambiental y/o económico actual. (Max. 500 caracteres)
- Impacto social y económico: - En productores: Aumento de venta de este cereal a un precio justo debido a la apertura de un nuevo mercado.- En consumidores: Opción en el mercado de un producto con destacadas propiedades nutricionales que benefician la salud y que promueve el consumo local y promueve el desarrollo productivo y económico en zonas rurales.Impacto ambiental- Reducción de materiales poco amigables con el medio ambiente en el proceso de producción, exhibición y embalaje.
- ¿Con cuál de las cuatro áreas temáticas de este desafío se vincula tu propuesta?
- 1- Agroemprendimientos- Hambre Cero y Agricultura Sustentable (ODS 2) / Trabajo Decente (ODS 8) / Comunidades Sostenibles (ODS 11)
- ¿Qué hace que su proyecto sea innovador?
- Traspasamos las barreras presentadas en dos frentes: Detrimento en el cultivo de Cebada en Colombia y cuidado de la salud de la población colombiana, para encontrar una solución por medio de un producto que a través del diseño no sólo innovará en el concepto de disfrutar un helado saludablemente, sino que transcenderá más allá de los sistemas de producción y se enfocará en las relaciones entre el proveedor, el productor y el consumidor para generar conexiones que traigan como resultado una reivindicación del trabajo campesino en Colombia y Latinoamérica.Estas relaciones se fortalecen y representan Innovación a través de la apertura de un mercado nunca antes explorado para la cebada: El helado, que además de ser un mercado en constante crecimiento, nos permite resaltar las propiedades nutricionales de la cebada, que se pierden en la producción de la cerveza, obteniendo de esta manera, un producto que contribuye con el cuidado de la salud de la población Colombiana regulando azúcar y colesterol. De esta manera posicionamos la cebada como un agente nutricional poderoso al que podemos tener acceso en un postre delicioso mientras apoyamos el consumo responsable.A partir de metodologías de diseño centrado en el usuario, transformamos la manera de producir, consumir y darle vida a un helado con alto impacto fabricado con insumos de comunidades resilientes. Fulana del Páramo concibe un helado a base de cebada, preparado con ingredientes locales, que promueve la inclusión social de los productores de cebada del municipio de Carmen de Carupa en Cundinamarca.
- Nombre y apellido representante del equipo
- María Fernanda Franco Vargas
- Equipo
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