La producción cervecera genera una importante cantidad de residuo, denominado bagazo. Dicho residuo puede ser reutilizado como materia prima en un nuevo ciclo productivo, elaborando productos comestibles. Nuestro proyecto busca capacitar a un grupo de personas en situación de vulnerabilidad en la elaboración de panificados formando una cooperativa y fomentando la identidad colectiva en la que se produzcan y vendan estos productos a las cervecerías, las que se han comprometido a brindar el bagazo sin costo y a comprar la producción resultante en pos de promover la sustentabilidad. Nuestra idea está enmarcada en la economía circular, aprovechando los residuos para elaborar panificados y así poder transformar la industria cervecera, con foco en la inclusión social. Queremos crear productos cerveceros para una ciudad cervecera y permitir que cada organización y ciudadano sea parte del proyecto, en toda la cadena productiva, ya sea vendiendo o comprando nuestros productos en todos los bares