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Choriza POW!

Somos un StartUp de jóvenes que busca cambiar el paradigma de la industria alimenticia, ofreciendo los mismos productos que la gente ama, elaborándolos de diferente forma.Lo que hacemos son sustitutos de la carne procesada a partir de ingredientes vegetales como la quínoa, arvejas y otras legumbres. Utilizamos procesos industriales y biotecnología para desarrollar sustitutos como el chorizo con idéntico sabor al chorizo de carne y con la ventaja de ser más nutritivos: 50% más de proteínas, 50% menos de grasas, con fibra y libre de colesterol, siendo una alternativa saludable de consumo que te permite comer lo mismo sin tener que sacrificar el sabor y mejorar tu salud a largo plazo, además de ser una alternativa sustentable para el medioambiente.
Nombre y apellido representante del equipo:
Bárbara Francisca León Saldías
País de residencia
CHILE
Equipo
¿Qué impacto positivo tiene o tendría su propuesta en su comunidad? Cuáles son las mejoras concretas ambientales o sociales
Desde el punto de vista ambiental, demostramos que el chorizo Choriza POW! gasta en agua un 70% menos que el chorizo tradicional en base a carne, lo que repercutiría positivamente en la huella hídrica que generan las personas al consumir estos productos. Además, nos saltamos una parte de la cadena, considerando que para producir un chorizo, primero requieres generar la carne y grasa y para ello, a su vez necesitas alimentar al ganado con granos para generarlo, en cambio choriza POW! genera chorizos con idéntico sabor a la carne directamente de granos y vegetales y con beneficios a la salud, ya que contiene 50% menos de grasa, es alto en proteínas y contiene fibra, siendo una alternativa más saludable de consumo para la comunidad
Problema que resuelve su propuesta
El costo detrás de la carne es que impacta negativamente en el medioambiente y a la salud del ser humano, incluso la ONU declaró que la ganadería es de las mayores responsables del calentamiento global, contaminación de agua y aire. También pone en riesgo nuestra salud debido a que se utilizan grandes cantidades de grasa, aditivos y antibióticos. Demostramos que nuestro chorizo utiliza 70% menos agua para producirlo en comparación con el chorizo de carne, debido a que nos saltamos un paso importante de la cadena productiva, porque para elaborarlo, las materias primas son: carne, grasas, aditivos y para ello, necesitas alimentar al ganado con granos, en cambio en Choriza POW! lo que hacemos es a partir de granos y a nuestro proceso biotecnológico único, elaboramos sustitutos de la carne que nos permite ofrecer alimentos que mejoran nuestra salud por sus beneficios nutricionales y contribuyen a abastecer a la población de nuevas fuentes de alimentos pensados para un mundo sustentable
ODS con el que se vincula la propuesta
13. Acción por el clima
Tu idea/iniciativa/proyecto es:
Empresa
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Hola, como estás? Soy Mariana, tu mentora para desarrollar tu proyecto. Soy brasileña, trabajadora social, en el momento vivo en Argentina. El año pasado estuve como mentora en comprometidos y decidí seguir en eso este año también. ¿Qué me cuentas de ti? Ah, y como te gustaría comunicarse, por acá o por mail? Si por mail, escribíme en marianalemesilva@gmail.com. Así iniciamos con el mentoreo =]
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3 months ago
Wow! Que rico se mira su chorizo! Espero algún día probarlo!
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3 months ago

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