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Buscamos introducir y divulgar en el país los beneficios nutricionales y sobre todo ambientales de incluir en nuestras dietas ciertos Insectos como herramienta para diversificarlas y hacerlas más flexibles frente a los cambios climáticos que esta atravesando el planeta. Adaptamos tanto prácticas milenarias de consumo como documentos científicos en un proceso de producción sustentable mediante el cual logramos obtener polvo de grillo. Este producto se destaca por su versatilidad al poder ser incluido en infinidad de alimentos. El consumo de los mismos no sólo brinda niveles elevados de proteína de alta calidad biológica, sino que además este polvo es rico en micronutrientes y presenta considerables niveles de calcio, hierro, zinc y fibras. Asimismo es de vital importancia mencionar que recientes documentos científicos demuestran que la quitina de los grillos posee capacidades anticancerígenas y antiinflamatorias. Además destacamos su bajo impacto ambiental y uso de recursos naturales.

PAÍS DE RESIDENCIA

ARGENTINA

EQUIPO

ESCALABILIDAD

Tenemos la intención de que un pequeño nicho de consumidores aventureros se sumen a esta propuesta y que el consumo de insectos se expanda hasta poder tener la relevancia suficiente para competir contra el ganado. Sabemos que si todos los países occidentales se suman a este movimiento, como ya lo hicieron en oriente, se generará un verdadero impacto masivo en donde se reducirán efectivamente la cantidad de gases de efecto invernadero producidos a la atmósfera y minimizaremos el consumo de recursos naturales. Un futuro sustentable para todos es posible!

INNOVACIÓN

La naturaleza innovadora de nuestro proyecto hace de nuestro producto el único en el mercado. El aspecto novedoso del mismo recae en el origen de la proteína incluida en las harinas que producimos para hacer los nachos. Proviene de una especie en particular de grillos y si bien su uso está actualmente creciendo exponencialmente en países como Estados Unidos y en la Unión Europea es única en el mercado nacional, por su perfil nutricional y su capacidad de minimizar el consumo de recursos naturales, y por ende alcanzar una optimización en términos de impacto ambiental siendo así una fuente nutricional realmente sustentable para el ecosistema.

CUALIDADES DEL EQUIPO

Juana tiene 24 años, futura Ingeniera en Alimentos. Su convivencia con otras realidades a través de años de voluntariados siempre la motivaron a utilizar sus conocimientos en beneficio de alcanzar un futuro de igualdad en donde todos tengan acceso a fuentes de alimento sustentable, para eso, hay que derribar el paradigma de como y que comemos. Tomás de 25 años posee un bachelor degree en Business Management y esta actualmente desarrollándose en Biodiversidad y Ambiente. Es Asesor Legislativo en Materia Ambiental y Agrícola y un eterno comprometido con el bienestar animal y ambiental. Cree en que la producción sustentable es posible y hace tiempo esta entre nosotros, abajo de nuestros pies....

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MODELO DE SUSTENTABILIDAD

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PROBLEMA QUE RESUELVE

Somos dos jóvenes universitarios que combinamos la biología y la ingeniería para brindar alternativas nutricionales, innovadoras y sustentables; involucrando a los consumidores en buenas prácticas de consumo y transmitiendo los beneficios de una alimentación completa y que a la vez coexista responsablemente con el medio ambiente. Se estima que para el año 2.050 la población mundial superará los 9.000.000.000 de habitantes y según estudios no podrán ser alimentados a través de métodos tradicionales, al menos de forma equitativa. Esto se debe a que el planeta Tierra está al borde de su capacidad de producción de alimentos a causa del crecimiento exponencial de la población. Presentamos a la entomofagia como una opción viable para la diversificación de dietas y una solución a los problemas de seguridad alimentaria a los que se está enfrentando el planeta.

OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLES

Producción y Consumo Sostenible

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Seguí de cerca el proyecto... muy interesante y nuevamente felicitaciones.

17/11/16 02:16

Muy bueno eh interesante el proyecto. Sigan adelante y espero pronto esten por los mercados para poderlos probar. Muchos exitos!

07/10/16 18:02

Es bueno saber que las generaciones más jóvenes están intentando arreglar lo que hicieron las anteriores.

07/10/16 17:18

Suerte chicos!

07/10/16 17:15

Como dice el video, es muy común en otros países. Ojalá se pueda hacer, besos!

07/10/16 17:10

Los felicito por el espíritu de ayudar a los demás! Suerte

07/10/16 13:29

Me parece extraordinario aparte de innovador. Es genial tener colaboradores y todo un equipo. Suerte!

07/10/16 13:11

Muy bueno! Felicitaciones! Excelente idea!

07/10/16 02:28

Qué bueno!! Fuerza y muchos éxitos!!!

06/10/16 23:22

Parece interesante, me gustaría probar. Suerte!!

06/10/16 22:03

Excelente proyecto,felicitaciones!!

06/10/16 21:31

Gran iniciativa para contribuir con el medio ambiente!!

06/10/16 18:39

¡Excelente proyecto! Una iniciativa que merece el apoyo de todos para lograr una fuente sustentable de nutrición que alcance a cubrir las necesidades alimentarias de todos los habitantes del planeta.

06/10/16 17:35

Espectacular!!!

06/10/16 16:53

Muy innovador! aporta una solución a un problema que tenemos que resolver entre todos! Mucha suerte

06/10/16 16:52

Avisenme cuando salga!!

06/10/16 15:20

Felicitaciones! Gran idea!!

06/10/16 15:08

beneficio nutricional y ambiental que buena causa! :)

06/10/16 14:56

Ojalá se pueda implementar, hay que empezar a pensar más en el planeta. Buena iniciativa, saludos!

06/10/16 14:55

Wooow! yo probaría! gran proyecto

06/10/16 14:53

Está muy bueno, felicitaciones!

10/09/16 18:58

Es genial poder contar con personas que se preocupen e interesen por el futuro de nuestra alimentación, que dediquen tiempo y trabajo en investigaciones. La idea, el trabajo y el desarrollo de la misma es espectacular, mucha suerte chicos y espero poder probarlo pronto, que rápidamente su producto este en todos los mercados. FELICITACIONES!!!

06/09/16 22:12

Excelente idea

31/08/16 02:15

Que proyecto interesante e innovador

31/08/16 02:14

Excelente idea.

30/08/16 22:17

Me parece uno de los proyectos mas innovadores que vi. La creciente demanda de alimentos hacen que recursos sean mas escasos dia a dia, la demanda de tierras del sector del ganado y demás contaminación. Éxitos

30/08/16 19:45

Me parece una gran idea, éxitos

30/08/16 18:42

Excelente iniciativa chicos! es importante empezar a pensar en la causa del problema y buscar soluciones para intentar modificarlo. Suerte!!

30/08/16 18:38

Hola, Cuando vivi en USA empezaban a aparecer ideas de este tipo!! Parece ser bueno en reciclado de recursos, que bueno que lo quieran hacer en Argentina tambien!!! Abrazo

30/08/16 17:59

Que buena idea! Recuerdo que en un viaje en el Sudeste Asiatico pude probar algunos insectos! muy ricos!! pero no sabia que eran buenos para el medio AMBIENTE!!

30/08/16 17:49

:D

30/08/16 17:26

Woow!! Me parece un increible proyecto, los felicito!! Me encantaria saber mucho más sobre esto y creo hay muchas maneras efectivas donde se puede empezar a probar su potencial. Justo, un amigo me había comentado sobre esta iniciativa hace unos diás y me la acabo de encontrar acá. Espero tengamos la oportunidad de conocernos en algún momento pronto. De paso, los invito a que miren el proyecto con el que estoy participando del concurso. http://ar.socialab.com/ideas/ver/25900 Espero que les gu

30/08/16 15:26

Hola Hussein! Muchas gracias por tu apoyo, nosotros también vemos muchísimo potencial en "Roots". Siempre nos gusta conversar y compartir nuestra idea, si queres ponerte en contacto y obtener mas información no dudes en mandarnos un e-mail a: info@mushi.com.ar Esperamos saber mas de Roots en el futuro, Éxitos! Saludos!

30/08/16 17:16